玉食维欢——徐州传统饮馔类非遗学术讲座与展示体验活动成功举办

　　玉食维欢——徐州传统饮馔类非遗学术讲座与展示体验：“徐州糕点”技艺于5月17日下午在徐州工程学院校园书店举办。

　　此活动由徐州文化馆、徐州市非遗保护中心、徐州工程学院非遗研究中心、徐州工程学院非遗青年学习社共同举办。徐州市文化广电和旅游局非遗处进行业务指导。

　　徐州市饮食文化研究会常务副会长、中国烹饪大师商学兵，徐州市民俗学会顾问、徐州市非遗项目专家组、徐州市餐饮协会顾问李世明两位老师精彩的学术讲座，生动地讲述了徐州璀璨的饮食文化和取得的辉煌成就，引来同学们的阵阵掌声。

　　讲座后，徐州云龙区“徐州糕点”项目非遗传承人王猛现场展示“金钱饼”制作技艺，其师傅兰庆芳老师做现场解说。同学们一边品尝美食一边感叹师傅地道的制作技艺和贯穿在饮食文化中非遗的魅力。

　　金钱饼被誉为汉饼之源。是民间婚喜相贺、节日欢庆的礼品，也是军事行动中的军用干粮、皇宫的宫廷点心。

因汉朝皇帝的喜爱，此饼成为了上至皇帝下至百姓都爱吃的的“网红食品”。此饼又称胡麻饼、芝麻饼。因形似古时钱币，徐州又称金钱饼。

　　此活动以“金钱饼”为媒介，以饮食文化为切入点，向徐州工程学院的学生们展示了徐州饮食文化的深厚底蕴与徐州非遗的丰富多彩。同学们被糕点制作的过程深深吸引。

　　此活动打开了学生对非遗了解的新窗口，对增强民族自信心，自豪感，营造非遗保护的良好氛围具有十分积极的作用。

图文：杨尚雅