把子肉制作技艺代表性传承人杨凤岐

　　杨凤岐（1961.04——），男，汉族，徐州市第三批市级非物质文化遗产项目把子肉制作技艺代表性传承人。

　　杨凤岐1985年师从徐州烹饪泰斗胡德荣先生为师，专门学习把子肉制作技艺。1989年，杨风岐开了把子肉馆，以制作、销售把子肉为生，此后不断完善技艺和改进配方。其制作的把子肉很受当地百姓的喜爱，并在1999年徐州市首届名小吃评比中，被认定为特色小吃。